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毛血旺作为四川特色菜，麻辣十足非常美味，原料有哪些？
对于我们来说，在冬天吃上一碗麻辣的饭菜是非常美味的，而毛血旺就是最好的选择，因此很多人都非常喜欢它，尤其是我，每次在饭店的时候都要点上一碗毛血旺，吃上一口麻辣鲜香非常的美味，今天就来给大家分享在家中制作毛血旺的做法吧，想要制作美味的毛血旺，首先你要准备食材。
需要的食材有：毛肚、猪血、火腿、魔芋丝、金针菇等食材，而需要的调料有：葱、蒜、豆瓣酱等调料，食材准备好了之后，我们就可以开始制作了，我们首先将牛百叶清洗干净后切成块，放入锅中倒入适量的清水将牛百叶放入锅中水沸腾了就把牛百叶捞出来用水清洗干净即可，然后把豆芽放到锅里煮熟捞出过凉水用厨房用纸吸干放到碗里备用，把小葱切成葱花，生姜切成丝，蒜切成末，干辣椒花椒弄到一旁，把魔芋清洗干净切片备用。
把猪血清洗干净，必须要用清水煮，不然吃的话会有太多的腥味，水开把整块猪血放到里面煮，煮过一会把锅里面的血沫给弄出来，最后捞出来自然冷却，不能过冷水，不然就会自然缩小，猪血切成片备用就可以了，把火腿肠切片，把买的毛肚给清洗干净放到锅里，煮到筷子能插穿就说明熟了，把金针菇的底部切掉分开，放入清水把金针菇煮一下，等到金针菇变软捞出即可。
在锅里倒入两勺油，等到油热，把葱末蒜末炒均匀倒入郫县豆辨酱搅拌，最后加入水，放入我们焯好的豆芽，猪血，火腿搅拌均匀加盐，煮一会放入我们的金针菇，魔芋，牛百叶，毛肚翻炒均匀关火倒在一个大盘里然后在盘上面撒上干辣椒和花椒，在另起一锅烧油，把油烧好后倒在盘上，最后撒上香菜，这样一道麻辣既爽口的毛血旺就做好了。
毛血旺的做法
川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇麻辣毛血旺，是重庆市麻辣毛血旺的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷麻辣毛血旺了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
毛血旺的做法
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1
准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用
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2
锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香
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3
放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀
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4
添加适量清水或高汤煮开
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5
放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可
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煮好的青菜装入容器中
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7
锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可
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8
将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面
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撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香
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10
看着就好诱人直咽口水哦
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11
搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了
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自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康
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来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味
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毛血旺是米饭杀手决定是下饭神器噢
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在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦
毛血旺的家常做法是怎样的？如何做才能保证麻辣鲜香？
家里做毛血旺麻辣毛血旺的时候麻辣毛血旺，因为烹饪环境、材料等因素制约，血块凝结时表面粗糙，重庆方言称之为“毛”，并且里面有毛肚，所以叫做毛血旺。不管怎么说，毛血旺确实火遍麻辣毛血旺了全国，满所以我们需要灵活改变它麻辣毛血旺的做法。
先把干辣椒剪成段，清洗干净。锅内放油，就平常炒菜的油就可以。黄豆芽，金针菇分别入开水煮五分钟，捞出沥水，鸭血切块(1.5厘米厚度即可)入开水大火煮一分钟，轻轻捞出；下干辣椒段花椒中火翻炒，炒到干辣椒暗红色，声音哗啦哗啦响，就可以到处摊凉麻辣毛血旺了。放入午餐肉片、毛肚块、猪血片、猪大肠块、豆芽微炖，盛入汤碗中。摊凉之后，直接剁碎。
毛血旺的制作一般以毛肚和鸭血为主料，再搭配黄喉、鳝鱼、豆芽、火腿肠等，锅里加入适量的油，把油烧到五成热，把葱姜蒜放入，豆瓣酱，花椒，干辣椒把这些都炒下，看到红油出来了，我们倒入适量的高汤，也可以放入清水，并且在制作毛血旺时会炒制精心配比的香料。但在家庭制作中，有时会以猪血代替鸭血，炒锅重新烧热，下入植物油，下入花椒炒香，下入葱姜蒜爆香后放火锅底料炒匀，加入半锅开水烧沸。确实口味很不错，又辣又麻，真不愧是重庆地地道道的美食啊，我们这个毛血旺里面的血旺是采用鸭血做出来的，只需要在家就能享用到这种美味至极的毛血旺。
然后再将锅里的高汤倒入碗中，让这些肉类食材全部沾染上酱汁的味道。这个铁就是血红素铁，所以啊，吃它是最不错的选择，多吃这个对身体还是有很多好处的。这时，准备好葱姜蒜、干辣椒以及新鲜的藤椒摆放到最上面。
关于麻辣毛血旺和麻辣毛血旺的宣传语的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
