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白酒新国标标准是什么 白酒新国标实施有什么影响
6月1日起，白酒新国标将要实施了，明确了白酒的定义，这进一步完善了白酒行业，那么，白酒新国标标准是什么？白酒新国标实施有什么影响？下面我就带来介绍。
白酒新国标标准是什么
2021年5月，市场监管总局发布《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被视为白酒“新国标”，并将于2022年6月1日正式实施。
新标准明确了“白酒”的定义，即“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”
新标准出台后，液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。换句话说，符合“白酒”定义的，此后只有纯粮酒。这也意味着，使用食品添加剂的调香白酒被从白酒分类中剔除。
在“新国标”实施后生产上市的白酒，只要瓶身或者包装上标明了白酒二字，就是粮谷酿造、无添加的白酒。消费者在购买白酒的时候，可以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。
新版标准的发布让白酒工业术语的相关定义变得更加科学完善了，同时也有效地减少了由于定义模糊带来的行业问题，对于白酒行业的规范发展可谓是起到了十分重要的促进作用。
白酒新国标实施有什么影响
多位业内人士表示，“新国标”实施后，部分白酒的生产成本将增加。
新国标”会对一些以低端产品为主打的白酒企业造成一定影响。
新国标鼓励固态纯粮发酵，今后原酒价格会进一步上升，企业的经营成本会增加，在一定程度上将加速行业品质升级。同时，传统非纯粮酿造的低端白酒归类于配制酒，削弱了中低端品类特别是一些中小型、以中低端产品为主的区域型酒企的竞争力。”
新国标实施后，固液法白酒、液态法白酒的生产成本将增加，中低端白酒企业将面临分化，但企业早已做好准备。
“酒类消费升级趋势没有改变，中低端酒市场份额本就在萎缩，而名酒无论是工艺、标准还是品质都有相应优势。
新国标实施对酒类消费市场没有本质性的影响，但会加速低端产能退出，促进行业规范化发展。”
而新增的“调香白酒”类目，明确属于配制酒。业内人士表示，例如俗称“白牛二”的顺鑫农业旗下牛栏山白瓶二锅头，是由液态甚至固液态发酵的酒精与人工香味物质、人工甜味物质等合成，“新国标”执行后，“白牛二”属于配制酒。
新国标”更多是对生产酿造流程、原料以及工艺的重新划分。白酒属于风味型饮品，具有一定的消费惯性，无论采用哪种标准，只要产品的风味没有变化，消费端不会对企业的生产经营产生实质性影响。“对于生产端而言，要求企业按照相应的标准，不允许走模糊地带、做虚假宣传。
亲民、高端两头难顾，地产之殇的“民酒”牛栏山如何破局？
作者丨李奇
出品丨鳌头 财经 （theSankei）
白酒行业232亿顺鑫农业24年来首次亏损，“白牛二”一年少卖2亿瓶，从来是故事与酒文化并行232亿顺鑫农业24年来首次亏损，“白牛二”一年少卖2亿瓶，一向定位为“民酒”232亿顺鑫农业24年来首次亏损，“白牛二”一年少卖2亿瓶的牛栏山也不例外。
9月27日，2020 中国大运河文化南北对话在北京顺义牛栏山举行，北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂作为支持方参与232亿顺鑫农业24年来首次亏损，“白牛二”一年少卖2亿瓶了活动。
借助大运河文化的力量进行宣传，再加上牛栏山的高端产品魁盛号在多个场合的亮相，这被认为是顺鑫农业在高端化布局上的进一步发力。对，顺鑫农业对鳌头 财经 表示：大运河活动，主要是对牛栏山文化的推广，公司还是坚持“民酒”的策略，将亲民型的精品陈酿作为拳头产品。
一边是“民酒”一贯的亲民路线，一边是白酒行业越来越明显的白酒高端化趋势，顺鑫农业夹在中间，如何两头兼顾232亿顺鑫农业24年来首次亏损，“白牛二”一年少卖2亿瓶？
高端不够，文化来凑？
有酒的地方，往往有故事。
作为顺鑫农业主要品牌之一的牛栏山，将自己的故事聚焦于京酒代表，据顺鑫农业的财报显示：二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的 历史 。而牛栏山确保了“正宗二锅头，地道北京味”。
京酒的代表，还不够，毕竟将牛栏山放在了一个区域的限制里面。围绕着北京，牛栏山也展开了自己的文化故事，9月27日，2020 中国大运河文化南北对话论坛开始前，一众嘉宾与媒体便被安排参观牛栏山二锅头工艺体验区。
简单来说，这是此大运河文化的分享，也是一次牛栏山酒文化的分享，给了牛栏山一个南北酒文化交流的升级版故事。
文化的升级，都是在为品牌升级做铺垫。而这在白酒行业的文化升级屡见不鲜。
“牛栏山作为中国最知名的‘民酒’，本身是北京文化的一种体现，并且经过多年发展，拥有全国性的网络以及消费基础，适时的利用大运河等IP来推广中高端产品也符合企业的文化基因。”白酒营销专家蔡学飞向鳌头 财经 分析。
与大运河文化同时被提及的，还有牛栏山“魁盛号”烧锅。
据公开报道，牛栏山目前也开始推出老字号品牌，高端产品 “魁盛号”烧锅就是2019年推出的，这一产品的 历史 意义在于，1952年牛栏山酒厂在“公利号”、“富顺成”、“魁盛号”、“义信号”四家老烧锅的基础上成立。
牛栏山京东自营旗舰店显示，“魁盛号”718元/瓶，与大众印象中15元左右的牛栏山二锅头的形象相去甚远。“魁盛号是去年推出的高端化产品，我们还是坚持‘民酒’的策略，精品陈酿还是作为拳头产品，是我们的亲民型产品，魁盛号代表了我们的工艺，是高端型产品。”顺鑫农业向鳌头 财经 表示。
据顺鑫农业2020年半年报显示，公司以新品“精致陈酿”助推产品结构升级，布局高线光瓶酒。京东商城显示，精致陈酿43度12瓶装为248元，52度12瓶装为335元，单瓶价格在20元—28元。
显然，对于牛栏山来说，魁盛号更像一个高端产品的象征，而真正走市场，还是得靠亲民化路线。利润压顶，价格要亲民，牛栏山不得不两头顾。
高速增长疲软
高端化，是目前整个白酒行业的主旋律，主打低端市场的顺鑫农业显然很尴尬。
曾经困于多元化的顺鑫农业，近10年来业务逐渐聚焦，而白酒业务的收入占比显著上升。2010年，白酒收入25亿元，占总营收比重仅27%，到了2019年，白酒业务收入102.89亿元，营收占比达69.06%，顺鑫农业也成为了第五家跨百亿的酒企，前面的四家分别是贵州茅台、五粮液、洋河股份、泸州老窖。
与前面几家酒企布局高端化不同，顺鑫农业白酒业务的快速增长主要来源于量的增长。
2015年到2019年，顺鑫农业白酒业务营业收入分别为46.48亿元、52.04亿元、64.51亿元、92.78亿元、102.89亿元，增速分别为12.8、12.0%、24.0%、43.8%、10.9%。
同期，顺鑫农业白酒销量分别为29.1万千升、33.3万千升、42.9万千升、62.1万千升、71.8万千升，增速分别为9.92%、14.45%、28.75%、44.66%、15.56%。
从以上数据不难看出，顺鑫农业白酒业务的发展与销量有着极大的关系，但以量取胜的顺鑫农业，在销量增速上已显疲态，2019年与前一年的比较尤为突出。
这背后，与顺鑫农业主打低端路线有很大的关系。
2020年上半年，顺鑫农业实现营业收入95.20亿元，同比增长13.12%；实现归属于上市公司股东的净利润5.48亿元，比上年同期减少15.36%。其中，白酒产业营业收入64.66亿元，同比减少2.89%，白酒毛利率仅为38.89%，同比下降了5.70%。
2020年1月，顺鑫农业曾对旗下七大系列产品进行了提价，在提价以及优化产品结构之下，毛利率却下滑了。对此，顺鑫农业向鳌头 财经 表示：“毛利率的下滑主要是受到疫情的影响，而在疫情以及白酒打款周期的影响下，提价预期滞后了，再加上并不是全面提价，所以在财报上的表现并不是那么高。”
毛利率的下滑，并不是疫情之后才有的迹象。2015年到2019年，顺鑫农业白酒毛利率分别为62.12%、62.59%、54.86%、49.63%、48.08%，五年间均呈下滑趋势，远低于2019年国内白酒76.86%的平均毛利率。
这与顺鑫农业低端化的定位有关。以“亲民”为特征的顺鑫农业，零售价在15元左右的“白牛二”是其主力产品， 2017年以来，原材料价格上涨和环保要求加深，白酒企业也面临着成本的增加。2019年，顺鑫农业白酒的包装材料费用达25.25亿，同比增长20.56%，甚至高于原材料的费用。
尽管如此，在过去的5年多，牛栏山仅进行了3次大范围的提价，原材料价格的上涨更多由企业消化。2019年以来，一众白酒纷纷提价，特别是次高端以及高端酒的提价声此起彼伏。相对于高端市场来说，作为口粮酒的低端酒，一旦提价往往能被市场敏感地感知并作出反应。
低端有苦只能往肚子里咽，再加上光瓶酒领域，汾酒、泸州老窖、舍得酒业等都推出了光瓶酒，竞争更加激烈，以量取胜之后，高端化转型或许是低端白酒中将面临的宿命。
地产包袱何时甩去
在产品的升级之上，牛栏山做出了一些改变。
蔡学飞向鳌头 财经 分析：“目前来看，牛栏山经过多年的沉淀与积累，在消费升级趋势下发力高端产品是大势所趋，也是品牌价值提升之后产品化的必然要求。”
但是牛栏山的高端化，也存在品牌价值相对来说较低的情况，蔡学飞进一步分析：“当然牛栏山高端化也面临着核心消费人群培育，价格带占位、经销商类别等多个关键问题的突破。”
顺鑫农业目前在对高端化进行试水，从此前的战略来看，还缺乏笃定的产品。
2019年财报显示，产品结构进一步优化，以“珍牛”、“中国牛”、“魁盛号”为代表的升级产品实现销售突破；到了2020年，又推出了新品以新品“精致陈酿”。
此外，摆在顺鑫农业面前的，除了迫切的高端化之外，还有其多次被提到的地产业务。顺鑫农业也多次表示要去地产化，但是直到目前地产业务依然是业绩的“拖油瓶”，2015年－2019年，地产业务四年累计亏损超10亿元，2020年上半年，继续亏损1.5亿元。
对此，顺鑫农业对鳌头 财经 表示：“去地产化的相关工作我们一直在做，主要还是资产剥离的问题，后续我们会继续推进，但不方便透露具体的时间表。
地产的包袱何时能去？高端化的转型能否成功？高端产品的策略在变动，新的产品在推出，上一年产品的聚焦地位是否会发生变化？顺鑫农业能否在次高端市场推出“白牛二”这样的超级大单品？鳌头 财经 将持续关注。
为什么有些农村小卖部的白酒和正规超市卖的味道不太一样？
随着理性消费群体的进一步扩大，消费光瓶酒的消费者也越来越多，特别是西北区域的消费者。在如许的环境下，牛栏山二锅头从众多光瓶类白酒中脱颖而出，一举占有了白酒环境趋势上的半臂江山。但俗语说的好，人红短长多，酒也同样，牛栏山当今也是多事之秋，仅假酒冲击，仿冒侵权，相信够牛栏山忙活一阵子了。
有人问屯子小卖部的牛栏山和正规超市的滋味不同样，怎么回事。这个题目提的好，也说明是一名及格的消费者，一名对本人相配负责的消费者。庆阳酒说君近年来一直行走在白酒环境趋势的第一线，对牛栏山这种现象对照打听。下面我们就聊聊这此中鲜为人知的阴暗一壁吧！
屯子小卖部一般发售的是牛栏山白牛二，也是市面上非常抢手的一个单品，售价为15元钱一瓶，同样在正规超市这一款酒售价在18元高低。这之间的差价除了谋划环境发生的老本差异，另有一个紧张成分，正规超市一般是由工厂或者合法的经销商供货，能够提供产品是正品的手续证件。而屯子小卖部一般是由流穿商贩供货，所供货品一般多为三无产品，特别是酒类商品。一瓶正品牛栏山那即是一瓶滋味纯正的牛栏山二锅头，辣么一瓶仿冒的或者冒充的牛栏山，它的口味就会明显的不同。
屯子小卖部百分之九十以上发售的即是冒充或者仿冒牛栏山，这此中有片面谋划者是贪婪利益，没了本心，有片面谋划者是被犯警供货分子欺骗了。在屯子小卖部发售的仿冒牛栏山有一个非常大的特色即是，外形类似度极高，较为知名的产品如“午栏山”，“牛拦山”，冒充牛栏山，这类酒批发价一件惟有八十元块钱，一般消费者一不小心就会上当。另有一片面冒充牛栏山，正品每件供货价在一百五十元左右，冒充每件供货价在七八十元左右，酒质极差，从外形上一般消费者是很难分清楚的。
年底渐近，几何在外打拼的农民都回到屯子老家了，要是想喝牛栏山二锅头，还需周密辨别，确认有“牛栏山”商标，以及售价和外包装的精美度正规度，条件应许，非常好去正规的门店去买。
白瓶牛二是什么
“白瓶牛二”是牛栏山二锅头中的一种，产自牛栏山酒厂。
牛栏山酒厂隶属北京顺鑫农业股份有限公司，位于北京市顺义区北部牛栏山镇，潮白河西畔。牛栏山镇因依傍牛栏山而得名，可上溯至3000年前周初时期的酒文化更让古镇醇香弥新、遐迩闻名。
二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。
扩展资料
牛栏山二锅头，二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。
京师酿酒师蒸酒时，去第一锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头，宗气一脉相传，于2002年9月4日荣获“国家二锅头原产地认证”。
牛栏山二锅头的发酵，仍沿用古老的“地缸”发酵法，恪守传统的“清蒸清烧” 酿造工艺。从润料、糊化到入池发酵，十多道传统工艺，下足精致工夫。充分保证，地道二锅头之清、香、爽、净。
参考资料来源：牛栏山酒厂官网——公司简介
关于232亿顺鑫农业24年来首次亏损，“白牛二”一年少卖2亿瓶和顺鑫农业算白马股吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
