本篇文章百科互动给大家谈谈2022年，赤水河流域清理出白酒企业622家，转型白酒企业949家，以及赤水河白酒经济带形成的优势条件有哪些对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录：
- 1、发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势
- 2、茅台镇有大家说得那么玄乎吗，离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒吗？
- 3、国家关闭多少家酒厂
- 4、23年茅台什么时候出
- 5、贵州茅台酒厂集团技术开发公司的排污事件
- 6、茅台、安酒、习酒汇集 酱酒名企习水“抱团”
发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势
发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势：贵州高质量建设全国重要白酒生产基地。
高质量发展，是贵州白酒产业的主旋律，是中国酒业发展的风向标。白酒是贵州经济发展的重要支柱产销姿业之一。省委、省政府历来高度重视白酒产业发展，从政策、资金等方面给予支持，为白酒企业乃至产业的高质量发展“保驾护航”。
重笔挥毫。今年年初，扒段国务院《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》提出，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，春斗誉建设全国重要的白酒生产基地。
原产地
原产地是指来源地、由来的地方。而商品的原产地是指货物和产品的最初来源，即产品的生产地。原产地标志，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或者其他特性本质取决于该产地的自然因素和人文因素，经审查批准以地理名称进行命名的产品。
据不完全统计，全国共有酒类地理标志产品94个，地理标志证明商标33个。我省现有贵州茅台酒、习酒、金沙回沙酒等6个酒类地理标志产品，全国占比6.4%，仁怀酱香酒1个酒类地理标志证明商标。
茅台镇有大家说得那么玄乎吗，离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒吗？
谢诚邀！
影响白酒质量风格与特征的要点，例如酱香、浓香、清香等显著特点都是与其各自酿酒的环境、气侯、水质、土壤等因素息息相关、密不可分，这和葡萄酒的“风士”概念相同，这里编者就茅台镇“微环境”特征展开分析，聊聊为什么离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒？
首先酱香三要素：独特地域环境、红缨子高粱、酿造工艺特点。下面我们详细道来！
1.地理位置：茅台镇位于中国贵州省仁怀市城西约13公里赤水河东岸的河谷地带，这附近的大娄山海拔都在1000米以上，但在茅台河谷一带，却只有400多米。茅台镇依山傍水，坐落在寒婆岭下，马鞍山斜坡上，地势低凹。经纬度是东经106 22″，北纬27 51″。
2.土壤情况：茅台镇的地层由沉积岩组成，各类灰岩、白云岩较多，其次是各类砂岩、铄岩、粘土岩类，紫红色砾岩、细砂岩夹红色含砾土岩。茅台镇地质地貌构造形成时间已超过7000万年，受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，茅台地区紫色土广泛发育。这种土壤一般厚度50厘米左右，酸碱适度。
3. 水质特征：赤水河茅台段沿茅台向斜轴部发育从南至北纵贯境内。东有马鞍山，西有宝丰山，河水自西南而入，沿茅台酒厂东流至镇下场的猪旺沱，受黄孔垭山岭沿下东山阻拦，转向北流，直下长江，这里的水流奇特之物山处在于：每年盛夏雨季来临，无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，河水由清澈变得浑浊，雨季过后，这些河水又经过土壤中那些松软、孔隙度大等渗透特点强的砂质和砾石土体，层层过滤出清澈宜人、香甜可口的优质泉水。
4.气候特征：冬暖夏热雨水少，属中亚热带湿润季风气候区，年均17．4 ，夏季最高温度达40 ，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800—900毫米。日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。炎热、少风、高温、地势低矮、群山怀抱、海拔多在500米以下等条件，形成特殊小气候，适宜酿酒微生物形成和繁衍。
5. 历史 形成：据 历史 考证，贵州省博物馆内珍藏的一件画纹陶制酒壶和一件朱绘雷纹漆耳杯等，说明至少在西汉时期贵州地域就有酿酒饮酒活动。茅台镇特殊的气候和码袜地质结构，加上长期大规模的酿酒业，使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质，在长期的茅台酒酿造过程中，这些微生物通过优选、进化、优胜劣汰，适者生存，从而形成独特的微生物生态圈赖以生存的自然生态罩模中环境。
6. 酿造工艺：集本上是依照酱香型工艺来制酒，我们以代表性的茅台为例：
（1）酱香型，酒精浓度高低不同；
（2）原料以红缨子高粱为主，粮曲比是1:1；
（3）发酵池结构多是条石窖，凉堂堆积开放式发酵后才入窖池；
（4）采取高温制曲、高温堆积、高温馏酒的工艺，八次堆积发酵，多轮次回沙。
7.品酒特征：观色纯净、晶亮、透明，微有黄色；闻味酱香浓郁，香气扑鼻；品尝酒体丰满醇厚、细腻雅致、醇馥幽郁、回味悠长；集酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味一体。
综上所述，茅台酱香酒也真的是离开茅台镇就生产不出的哦。
严格意义上讲，茅台酒特指飞天茅台，但是宽泛的来说贵州茅台镇出产的酒都可以称为茅台酒。风来隔壁三家醉，雨过开瓶十里香，茅台凭借令人印象深刻的醇厚香气在1952年的首届全国评酒会上与山西汾酒、四川泸州曲酒及陕西西凤酒被评为“中国四大名酒”。直到1979年，第三届评酒会才正式命名了酱香、清香、浓香及米香等香型。茅台镇的酱香型白酒风味别具一格，自成一体，我们在讨论茅台或者说是酱香型魅力的根源时，总是绕不开一个地方，中国第一酒镇——茅台镇。
茅台镇，位于赤水河畔，历来是黔北名镇，古有“川盐走贵州，秦商聚茅台”的写照。茅台镇是中国酱酒圣地，域内白酒业兴盛，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇自古就产美酒。司马迁在《史记》中记载，公元前135年，唐蒙出使南越，曾专程绕道取此酒归长安献与武帝饮而甘美之。到了明清时，茅台镇酒业兴旺，声名鹊起。
茅台镇的名气很大，茅台酒的名气更大，曾有许多人想复制茅台酒，但是实践证明，离开茅台镇生产不出茅台酒。1958年，毛泽东主席提出茅台酒要“搞他一万吨”，希望让老百姓都喝上好酒。1975年，周恩来总理在第四次全国人大一次会议上再次提出“万吨茅台”提案。由此，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目正式诞生，诸多茅台精英，将窖池、窖泥、原料、设备等原封不动地从茅台搬来，用同样的工艺，可惜并未能成功复制茅台的味道。不仅如此，茅台的近邻郎酒曾做过实验，用同样的原料、工艺，在其他地区生产出的白酒，品质与赤水河流域的根本无法相提并论。
专家学者们认为之所以离开茅台镇就生产不出和茅台一样味道的酒的原因在于茅台镇的7.5平方公里的核心产区。核心产区的水、土、气候、气温及微生物等多方面原因的综合作用使得茅台酒具有不可复制性。
茅台酒作为中国国家地理标志产品，其产品特色深深植根于茅台镇，采用当地特有高粱，巧妙利用季节变换，开放式地捕捉其特殊环境里种类丰富的微生物参与发酵而最终形成醇甜佳酿。正如之前的实验，你可以搬去赤水河，搬去红缨子高粱、窖池、窖泥、原料、设备，甚至工艺都可以复制，但是你搬不走茅台镇自身气候条件，搬不走茅台镇的生态构架，搬不走7.5平方公里的核心产区。水文、气候、土壤，产区与微生物的特有平衡关系才是茅台镇出佳酿的关键，换言之，离开茅台镇绝不可能酿造出和茅台一模一样的酒。
赤水河水是十分理想的酿酒用水，被誉为“美酒河”。茅台镇的地层由沉积岩组成，酸碱适度。茅台镇的气温气候适宜微生物生长，日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。炎热、少风、高温，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。正是这些条件使得茅台镇拥有了孕育优质酱酒得天独厚的条件。
就像离开洋河镇出不了正宗的洋河大曲，离开了宜宾也出不了正宗五粮液，正是茅台镇独特的产区使得贵州茅台酒拥有“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的特点，使得酱香白酒的名声响彻中外，这是产区的力量，也是茅台酒作为中国国家地理标志产品的魅力所在。
（ 作者周锦程，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理 ）
我认为这是彻头彻尾的编故事忽悠外行，毫无科学依据。理由如下：
如果茅台镇的环境气候真有那么玄乎，为什么茅台镇几千家酱香酒厂都没一家能酿造出茅台酱香酒？此足以说明茅台镇的环境气候水土对茅台酱香酒没有多大意义，甚至毫无意义。
真正懂酒的行家专家，他们绝不会说出类似于“离开茅台镇就生产不出茅台酱香酒”这种小孩儿论调的。甚至在茅台酒厂，他们也不敢说就能够生产出跟茅台一模一样的酱香酒。这一点，进一步论证，茅台镇的环境气候水土对茅台酱香酒没有任何依赖性作用。
地球的环境气候水土与太阳息息相关，而地球是球体的，由此可见，同一纬度受到的太阳照射是相同的，不同纬度则不同，地球的纬度决定了某一地区的环境气候水土。而地球的经度对环境气候水土是没有多大意义的，因为地球是自转的，每一个经度一年的光照总量都是大同小异的。所以说，环境气候水土主要是由地球纬度决定的，真正的专家行家不会拿茅台镇的经度来说事，只能够拿纬度来说事。如果坐标到经纬度，那么全世界每一个地点都是不可复制的。所以，那些标榜茅台镇经纬度并如获至宝的说法就是一个无知者无畏的笑话。
而与茅台镇同在一个纬度的地球环境就多了，绕地球一圈全是，其环境气候水土大同小异。其中有比茅台镇环境气候水土更好的，也有不如茅台镇环境气候水土的。但是，微生物对环境气候水土的适应范围是很广的。比如说温度，很多微生物在0 40度范围内都可以很好的生长繁殖，尤其是在15 35度范围内就更不用说了。微生物对湿度的适应范围也莫过如此。
为什么同一条赤水河流域，有酱香酒，有浓香酒，有米香酒等不同的白酒香型？足以说明赤水河的水质对酿酒没有任何独特功效。
我以我的亲身经历告诉你，白酒的香型口感百分之九十九以上是由酒曲也就是糖化发酵剂决定的（浓香酒例外，还处决于窖泥池）。任何一种纯粮白酒，每一滴酒都是由粮食及酒曲变来的，水变不成一滴酒，也变不成酒香味。水在酿酒过程中的作用就相当于水在人类生命中的作用一样，最终变成汗水及尿液等排出体外，变成废水随酒糟丢弃。
据查证大部分网络报道，贵州省科委于1985年10月20日，组织对当年茅台酒易地试验酒进行鉴定。鉴定会成员有：时任中科院副院长、化学部委员严东生（函评），中科院生物学部委员方心芳（函评），当时全国白酒界泰斗、全国评酒委员考评组负责人周恒刚，全国评酒委员考评组成员曹述舜，著名酿造专家熊子书，时为贵州茅台酒厂工程师季克良，以及中国食品工业协会白酒专业协会副会长沈怡方，当时遵义市、仁怀市酒业协会特聘专家、茅台易地试验质检科长冯小宁等28位领导、专家。最终，鉴定委员会给予了易地试验酒“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚，细腻，入口酱香明显，后味较长，略带苦涩，空杯留香幽雅较持久，基本具有茅台酒风格”的评语；做出了“鉴定酒质量接近市售茅台酒水平“，同时并有大量可靠的试验数据及资料，予以说明。
同年11月 ，根据鉴定会结论，贵州省科学技术委员会正式行文“同意鉴定意见”。至此，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”圆满成功。
欢迎关注源野酿酒，与你一起读懂中国的酒文化。
科学家已经认证研究过一颗树上是生长不出完全一模一样的两片树叶的。我甚至是认为，在整个自然界，就算是一母所生两个完全一模一样的东西也没有。因此，离开茅台镇就酿造不出茅台酱香酒这种说法，狭义的来看，要想在茅台以外的地方酿造出和在茅台镇酿造一模一样的酒可能性不大，或者直接就是说没有这种可能。
但广义的来分析，我就觉得老是说“离开茅台镇就酿造不出茅台酱香酒”的说法多多少少都带有一种“王婆卖瓜自卖自夸”的味道在里面。我们来看两个酒的例子。我们就先说直接脱胎于茅台酒离茅台镇最远的珍酒，不管是消费者口碑还是市场占有率，就比很多茅台镇的本土产品有影响名气大。与茅台镇仅一河之隔的郎酒，那就更不得了喽，可以说很多茅台镇的酒厂全部加起来还没有它一家酒厂干出的成绩靓丽惹人注目，现今更是牛逼哄哄地提出了自己是“中国两大酱香白酒之一”的响亮口号。虽然郎酒的这种宣传饱受调侃批评，但发展才是硬道理，人家就是比很多茅台镇的酒厂活得好活得滋润。
客观地说，离开茅台镇就酿造不出茅台酱香酒的那种口感和风味是经专家学者研究得出的切实结论。贵州茅台镇这一特殊环境酿造的基酒是全国众多酒厂的基础，也是业内不争的事实，现在像洋河、劲酒等大酒厂就直接是来茅台镇投资建分厂。这些现象无不说明，茅台镇的酱香酒品质好，离开茅台镇确实就酿造不出正宗的茅台酱香酒。
对此，我的看法和建议是，既然不在茅台镇生产的郎酒和珍酒都能成功获得消费者认可，那压根就是在茅台镇生产的酒就更应该有发展才行。大家不要故步自封，死抱着一句“离开茅台镇就酿造不出茅台酱香酒”就认为多了不起，要多总结学习。如何从资源优势和环境优势向整体竞争优势转型和发展，我认为才是未来茅台镇酱香酒生产企业正确和必须认准的方向。否则，就还是一盘散沙，即便站在风口上，也只会被各自吹飞，行不成规模和气势，最终啥也不是……
特产，茅台酒要能其它地方能生产，它就不叫茅台了。
茅台酒之所以人们称为国酒，其品质不可复制，虽然原料和生产工艺可复制，但是茅台镇得天独厚的气候条件，水质、土壤以及微生物群不可复制。
茅台镇的土壤是为紫砂土，具有良好的渗透性，酸碱适度，含丰富的碳氮化合物及微量元素，适宜于微生物的长期繁殖。茅台镇紧邻赤水河，夏天雾大天热有利于酒料发酵，更有利于酒料的微生物的产生。茅台镇酿酒用的赤水的水，水质好，更适宜酿酒，四川泸州也用赤水河的水，其酒质也非常不错。茅台酒的所用粮食是当地紫砂土培植的红缨子高粱也是一个原因，总之茅台酒生产的工艺技术、各种天然条件及 历史 沉淀密不可分，缺一不可。
哎，有价值的产品过度包装不都是这么做吗？
打个比方，我家有一口灶，一口井再加一亩三分地
通过以上条件我在网上卖火爆辣子鸡，我家的鸡吃的是虫草长大的，辣椒吸收的是纬度38.66的日月光华，包括菜油，这个菜籽是菜籽油专家评选的最适合农作物生长的环境。你觉得我卖你260一斤贵吗？
回答正题：任何一家酒厂没了老酒（勾调酒体口感成分），和咸鱼有什么分别？在茅台镇，比飞天更好喝的酒多了去了，但你是要喝面子还是要喝酒需要自己琢磨了
经常喝茅台酒的人都知道，茅台酒是非常稀缺的，并且不可复制。但是少有人知，这到底是什么原因造成的。文东今天和大家讲讲我们的茅台。茅台酒有什么特别？
白酒酿造的原料颇多，主要是谷类、薯类，如高粱、玉米、甘薯等，一般优质原料为高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。而高粱是酿酒的最好原料，因为高粱酿酒是最香的，只有高粱皮里面含有单宁。玉米做的酒是最次的，因为玉米做的酒特别烈。玉米酒精主要用于制作乙醇汽油。
酱香型白酒都是以高粱为原料的，茅台酒只用茅台镇当地产的一种糯性高粱，红缨子高粱与东北及其他地区高粱不同的是，淀粉含量高，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤。
红樱子高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，单宁在红葡萄酒中比较多对心脏血管好。茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝，能治糖尿病、感冒等疾病。茅台酒独特的风味和这些微量物质有关，红缨子高粱在当地大力扶植种植也规定不得使用农药等，做到真正的绿色 健康 有别于其他酒。
酿造茅台酒是采用赤水河的水。赤水河享有“美酒河”之称，其两岸是形成于7000万年前的紫色砂页岩，土壤中砂石和砾石含量高，十分有利于水源的渗透过滤和溶解红层中对人体的有益成分。
这里的水中含有丰富的矿物质和有益微生物，这里的水是经过国家鉴定过的，为一级饮用水。更难能可贵的是，在现代化建设和西部大开发的条件下，全国江河泊大受污染的形势下，赤水河竟成为长江上唯一没有受到污染的一级支流，也是当今世界少有的未被污染的河流之一。
茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，除了一半是大自然的恩赐之外，与茅台独特的酿造工艺也是分不开的。酿造酱香型白酒的基本工艺即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。三高三长。
茅台酒酱香浓烈，入口醇厚，次日神清气爽净不头疼。酿造工艺及环境要求非常高。不是赤水河的水办不到，不是茅台镇的湿度，温度办不到。
茅台酒的用料之讲究，工艺之特别，但你知道吗？茅台镇的居民不会买茅台而是会选择购买与飞天口味接近的散茅。
本人一直从事白酒行业，致力于发掘更多性比价高的白酒，欢迎广大酒友关注私聊！
可能是当地的水土环境因素吧
茅台酱香是白酒世界的最高等级，白酒喝到最后，酱香型是必然的选择。好的东西都是得天独厚，都是天时地利造化后的结果。人只是最后的因素，只能运用自然，守护自然，汲取自然。茅台酒就是大自然这个造物主的赏赐！
天时和地利，缺哪一样，东西注定一般般。 就算茅台镇上，也有核心区域，一方水土，一个微型气候，注定造出白酒的王者 ，一个飞天茅台，喝过之后，瓶子都舍不得扔掉。
茅台酒离开茅台镇，进行过 异地试验，就是现在的“珍酒” ，这个酱酒也被爱酒人士所爱，有着茅台的主体酱香和很强的口碑。其口感细腻程度上仍然无法和茅台比较。
现在茅台镇上酱香白酒生产厂家多如牛毛，全国大中城市零售商店，很容易找到打着”茅台镇“的酱酒，价格从高到底都有， 这些不知名的酱酒有的确实来自茅台镇，有的打着茅台镇的旗号，你可能都查不到确切的厂址。
所以很多人说，你喝的不是茅台，而是茅台镇，不值钱。看来，即使是茅台镇的真酒，也分高低档次，而不是只要是茅台镇的都是好酱酒。 不可否认的是，茅台的生产工艺在酱香型的世界里首屈一指！
茅台的天时和地利
众所周知，茅台镇位于赤水河的低海拔河谷， 本身就能形成微型气候，夏季炎热，无风，是微生物形成的绝佳条件 ，茅台的主体酱香的形成，就来自于这种微生物丰富的空气条件，离开这个条件，茅台一定不是茅台。
据报道，茅台本身探明的微生物有100多种，但形成主体酱香， 仍然还有未知的微生物，说白了就是茅台的空气含有的复杂又繁多的微生物参与了茅台酒的高温发酵，最终形成了它特有的酱香味道。 没有这个微型气候，酿造酱香可以，酿造茅台不可能。
赤水河的流经的茅台镇地表砂岩渗透性极强，矿物质容易溶解，水质极其棒。重阳下沙，重阳用水，而此时的赤水河也由夏季的浑浊变成了清澈，这条河水也被称为最芳醇的美酒河。 但凡酿造好酒的地方，其水质一定不差，也一定被人津津乐道！
茅台镇的特产红缨子高粱可以异地采购，茅台酒厂的原班人马可以一比一异地建设，但离开了大自然的微型气候，就失去了最纯正的血统，就像橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳一样样的，徒有其表而已。
1、独特的水源赤水河。水是酒之骨。人们常说一方水土一方人，水非常重要。流经茅台镇的赤水河是上天对茅台镇的恩赐，因为赤水河的水，为酿造酱香酒提供了先决条件。
2、独特的原材料红缨子高梁。因茅台镇独特的地理环境，生长的高粱也与众不同。因这种高粱成熟后呈深红色，当地人称“红缨子”。这种高粱壳比较厚，高粱米很有糥性。这种特殊的原料红缨子高粱为酿造酱香酒提供了重要原料基础。
3、独特气候环境。这里的空气湿度和温度为微生物群繁衍生息提供了绝佳条件，只要你进入茅台镇范围，就由远而近闻到越来越浓厚的酒香，其实这飘忽空中，移步不同的香味，就是肉眼看不到，却能闻得到的微生物精灵。这些微生物对酱香的形成具有非常重要的贡献。
具备这些条件后，茅台镇就有了酿造酱香酒的重要基础，所以茅台镇酒厂有成百上千家，都可以酿造酱香酒。很多家庭都可以酿酒，都是一个个微型酒厂。其它地方也有一些酒厂做酱香酒，因没有茅台镇的条件，都很难做出好的酱香酒来。
国家关闭多少家酒厂
，已关停白酒企业622家、改造提升799家。并配腊表示，通过改造提升和兼并重组，到2025年，培森滑计划培春迟育规上企业200家以上。
23年茅台什么时候出
茅台将于2023年2月8日发布兔年酒款。同时还将上线125ml茅台，并下架100ml兔年茅台2023年1月2日正式上线i茅台；同时还将上线125ml茅台，并下架100ml,世界白酒看中国，中国白酒看贵州，贵州宏毕酱酒看赤水河谷。为确保白酒产业的绿色、生态、健康、可持续发展，今年贵州省拟开展赤水河流域白顷团酒行业污染专项治理，实施白酒企业“三个一批”园区化改造，推进白酒行业“四改两建设”污染整治工程，优化赤水河生态，助推白酒产业高质量发展。同时，贵州在白酒产业稳产扩能的基础上，不断加强产业链招商，加快建设全国重要的白酒生产基地，蔽乎芹打造世界酱香白酒产业集聚区。
贵州茅台酒厂集团技术开发公司的排污事件
茅台301厂排出浊水
从仁怀市沿赤水河流向驱车30公里就来到了二合镇，而这里也是近年来打造的仁怀名酒工业园“一园多点”中的重要一点，与此同时一条赤水河的支流也流经二合镇并且汇入赤水河。
目前不少白酒企业将其新的生产厂房设立在这条支流附近，而茅台股份的301厂也坐落在这里。
有众多的白酒生产企业进驻，这里的河水环境又会如何呢？一条污浊又略带点臭味的河流映入记者的眼帘，而这条河流正源源不断地汇入赤水河中。
循着浑浊的河水乱闷向这条支流的上游走去，沿途将近1公里河道内的河水颜色，基本上都成黑色或是墨绿色，同时河道内部分河段漂浮着塑料袋、矿泉水瓶等生活垃圾，而支流两旁一栋栋正在施工建设的房屋的废料也可以在河道内看见。
其中一栋看似行政中心的大楼上写着“贵州茅台酒股份有限公司301厂”，而两旁已经修建好的工厂传来的阵阵机器轰鸣声和不时飘出的酒糟的“酱香”味道，告诉记者这里正在生产白酒。
与此同时，从这些修建厂房和生产厂房中都有排水的管道，而这些管道里流出来的水也正在向这条小河里排放，虽然并不清楚排放出来的废水是否达标，但是一些管道中流出的黄色浑浊的水和河道中的生活垃圾，加上酒糟发出的“酱香”味道和走近河道时散发出的臭味混杂在一起，显然很难让人们将这个场景和环境达标挂上钩。
随后记者致电茅台股份董秘办核实上述情况，办公室工作人员向记者表示“对反映的情况将向公司董秘汇报，同时还将对此事进行核查。”不过上述工作人员强调茅台酒厂的生产车间包括301厂都会设立相应的污水处理系统。
根据茅台2012年中报中的资料显示，在建的厂房应该就是301车间白酒生产基地的技改项目。
此前茅台股份的301厂在2010年就曾经因为相关排污的问题被当地环保局责令整改。
2010年9月22日，当地污水处理厂向仁怀环保局反映，该厂COD进水浓度高达700mg/L以上，导致污水处理厂设施无法正常运行。经环境监察大队查实，污水处理厂进水浓度偏高的原因是茅台酒股份有限公司301车间（现在的茅台股份301厂）部分窖底水、下浮水未有效收集，与生活污水混排进入城市污水管网后流入污水处理厂，致使污水处理厂进水浓度偏高。被要求整改的茅台随后也达到了相关的标准。
酒厂成赤水河污染源
按理说茅台对于赤水河的重视程度应该放在首要位置，长久以来茅台都是以优质的酒水品质闻名于世，而提到优质的品质主要就是因为赤水河流域独一无二的环境因素和茅台酒厂的酿造工艺。
不过就算有高超的酿造工艺，也很难复制优质的茅台酒，曾经相关部门也做过茅台酒易地生产的实验，虽说做出的酒品还算不错，但总是不能达到茅台酒的品质。此后，茅台所处的地理环境优势就更加凸显，不可复制的特种菌群也被专家们津津乐道。
贵州茅台实际上对于赤水河的污染有着深刻的认识，同时公司还将赤水河的污染问题也列入了上市公司的年报当中，并称“国酒酿造区及赤水河生态环境保护形势不容乐观。”
2011年年报中披露：“茅台镇至习酒厂的赤水河沿岸聚集有大小酒厂500多家，这些酒厂规模小、管理差、乱排放，赤水河流域生态环境发展趋势存在危机，生态环境面临巨大的压力和挑战。”同时2012年的中报也披露了相同的信息，这显然已经成为影响茅台业绩的重要因素之一。
此前，记者在茅台镇一些规模稍小的小酒坊发现，这些酒坊的确没有使用任何污水处理设备。
随着“塑化剂”、“限酒令”等事件的影响，也在近段时间给茅台的发展带来一定的影响，而此时赤水河水质的污染问题，无疑将给未来“千亿茅台”计划的实现带来更大的压力。
2012年白酒制造业全国实现主营业务收入4466.26亿元，实现同比增长26.82%，其中贵州以376.78亿元排名全国第二，而仁怀市的贡献就占哗备弯贵州省的大部分。同时，这些为仁怀和贵州白酒经济贡献巨大的规模企业大多数都布局在赤水河沿岸。
正因如此，赤水河之于茅台甚至贵州，乃至全国白酒产业的重要性不言而喻。
仁怀环保局党组书记马晓斌告诉记者，赤水河在仁怀的重要程度已经引起了省一级领导的重视，相关部门先后编制了《仁怀市环境容量核定与污染防治规划》、《仁怀市酱香型酒产业发展区域布局规划》，划定了白酒产业禁止发展区、限制发展区和规范发展区。
2012年中，贵州省发改委就接到不少人大代表及有关部门的反映，仁怀市一方面工程性缺水严重，另一方面，位于赤水河上游的仁怀盐津桥水库污染严重，功能缺失。
在经过了调研之后滚渗，贵州省发改委在相关会议上指出，“盐津桥水库自建成后，两岸酒厂污水未经处理‘随心所欲’、‘肆无忌惮’地直接排入水库，致使水库水质污染严重，失去了规划建设时的农田灌溉、城区供水、发电、旅游景观等功能。目前，赤水河仁怀至习水段水环境污染呈加重之势，污染排放触目惊心，严重影响赤水河流域经济社会的可持续发展。治理赤水河沿线污染 ‘十万火急’、‘刻不容缓’、‘急不可待’。”
不过稍显欣慰的是，从二郎镇逆流而上直至茅台镇的60公里河段可以发现，这条河段并未像记者在茅台镇所见充斥着不少的生活垃圾，沿河随处可见禁止丢弃垃圾和倾倒废料的警示牌。
“目前还在一个解决问题的过程当中。”在谈到目前二合镇的污染情况时，仁怀环保局党组书记马晓斌这样向记者表示，“如果抛开可持续发展的理念，到头来吃亏的还是我们自己。”
2011年12月13日，仁怀市投资3500万元二合镇污水处理厂正式开工建设。建成后，主要处理来自二合镇区的生活污水及茅台酒股份有限公司301厂生产、生活污水，日处理量为5千吨。不过因为地质等复杂的原因，该项目延长了建设周期，有望在今年建成。
站在仁怀市北正在修建的苍龙坝污水处理厂的施工现场，马晓斌指着周围众多的中小规模白酒企业说道，“这些企业基本上都有属于自己的一个不同规模的污水处理厂，在苍龙坝污水处理厂建好之后，将集中收集附近酒厂的污水统一收集处理，这些原有的污水处理用地将可以继续进行生产扩建，同时也为这些企业节省相当一部分的排污成本。”
针对赤水河流域的污染问题，仁怀市正在逐步完成《仁怀市环境保护规划》、《仁怀市创建国家环境保护模范城市规划》等规划编制工作，仁怀市相关部门也欲借此机会进一步解决上述问题。
“也是希望借助仁怀这一次创建模范城市的契机，来更加有效地解决一些环保上的历史欠账，解决将来在发展过程中可能面临的环保问题。”马晓斌对于目前凸显的环境问题表示，“仁怀市未来的发展只要是能够按照指定的措施来执行，这些问题都是会解决的。”
茅台、安酒、习酒汇集 酱酒名企习水“抱团”
来自行业的数据显示，2020年中国酱香酒产业实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售收入5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。
近日，由贵州安酒和习酒共同主办的2021贵州白酒企业发展圆桌会议正在贵州习水举行。本届圆桌会议的主题是“一流产品、一流企业、一流产业、一流产区：锻造贵州白酒产业集群新黄金时代”。这也是连续3年在仁怀举办后，贵州白酒企业发展圆桌会议首次来到习水。
世界级酱酒核心产区汇聚
一条赤水河在大山中蜿蜒流淌，独特的地理条件造就了独特的酱香风味。赤水河产区也被称为中国酱香型白酒的发源地。
经过长期的发展演变，赤水河产区目前已经形成上游遵义和金沙产区、中游仁怀产区（茅台镇）、中下游二郎习酒安酒产区、下游土城和古蔺产区。这片狭小的空间内，分布着中国的酱香白酒产区。
2020年，中国酱酒产业产能约60万仿伍吨。其中，拥有茅台等的仁怀产区总产能近30万吨；拥有茅台第二大生产基地、习酒、贵州安酒等的习水产区产能达11万吨。怀仁、习水两地在全国酱酒总产能中的占比近7成。
白酒行业专家介绍：“仁怀、习水生态气候相同、环境相似，同属‘世界美酒特色产区’，因此两地酿造的酱酒工艺、品质都是一样的。” 不过，仁怀产区生产、生态渐趋饱和，尤其是茅台镇产区，由于土地、生态、环保等条件限制，已经无法规模性新增产能。在这一背景下，酱酒巨头纷纷把目光聚焦土地资源开发空间大、配套产业完整成熟的习水产区。
据了解，今年1月，贵州省第十三届人民代表大会第四次会议通过的《贵州省国民经济和 社会 发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》明确提出，要以赤水河流域的仁怀、习水、金沙等地为核心，以原料种植及仓储、白酒收储、包装印务、酒类销售、现代物流、酒旅融合为支撑的信物白酒产业生态圈，打造世界级酱香型白酒产业基地核心区。
据悉，目前，习水产区白酒产能已经达到11万千升，2021年产能目标15万千升，“十四五”末将推进产能至25万千升。
习水产区：酱酒头部企业聚集
据介绍，除了茅台系列新扩产的3万吨落地习水外，贵州安酒、小糊涂仙旗下的心悠然，均落子习水。
目前，习水区域作为茅台“双轮驱动”战略的重要落脚点和增长极，承担着茅台产能扩张的重要功能。总投资达83.84亿元的酱香系列酒3万吨技改工程项目正在如期推进，建成后，茅台每年可新增酱香系列酒基酒产能3万吨。
据悉，与茅台同为“贵州两大 历史 名酒”的安酒也斥资100亿元在习水投建“赤水酒谷”项目，占地1500亩，年产3万吨大曲坤沙酱香制酒和6万吨优质高温大曲，18万吨陶坛储酒的综合体量，确保了贵州安酒在行业高地的位置。另外，茅台旗下习酒品牌也在习水地区推进1.9万吨技改项目，预计到2022年左右，酱香制酒生产区、制曲生产区、包装物流园区、基酒贮存区及功能配套运营中心、商务体验备坦或中心、习酒文化城等将全面建成。
根据2021年发布的《习水县政府工作报告》，习水县将在“十四五”期间支持习酒公司、茅台201厂优先发展，全力做好服务和保障，推动习酒、茅台201厂、安酒、小糊涂仙、步长集团等产能分别达10万千升、5万千升、2万千升、1万千升、5000千升。
茅台、习酒、安酒……头部企业齐聚的习水产区，正在成为酱酒增长的“第二极”。
关于2022年，赤水河流域清理出白酒企业622家，转型白酒企业949家和赤水河白酒经济带形成的优势条件有哪些的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
