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餐饮店要想制作凉菜销售需要办理哪些证件?
1、法律分析：按照国家对餐饮企业的规定很多餐馆因为在冷面里放黄瓜丝被罚款！，从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜“很多餐馆因为在冷面里放黄瓜丝被罚款！，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不小于5平方米。
2、需要办理营业执照，因为是店，就是有固定经营场所的经营，是必须要办理营业执照的，还需要办理《餐饮服务许可证》。
3、凉菜许可证的条件：从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标 明“包含凉菜“，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不 小于5平方米。
4、申领排污许可证 在决定开一家凉菜店店时，您应该考虑租赁和装修问题。此时，您可以向您所在辖区的环保部门咨询防范措施。准备好后，到环保主管部门办理许可证和工作，负责人上门检查指导。
5、如您是个人厨师，想在美团开餐饮店销售素凉菜，需要以下的手续和需求： 食品卫生许可证：在食品安全法实施以后，开餐馆、小吃店，提供食品的商家必须获得食品安全许可证。
6、首先，需要理解凉菜、冷饮等冷食类食品本身的特点。冷食类食品通常制作简单、保存时间较短，且易于污染。如果没有严格的制售许可证管理，将极易引起卫生风险和安全风险。其次，凉菜、冷饮等冷食类食品属于特定的食品类别。
江苏南京一女店员吃过的黄瓜刮丝卖给顾客,这符合餐饮卫生标准吗?_百度...
1、在我们普通人的卫生标准里，将自己吃剩的东西制作成食物再出售给别人，明显是不道德的也是不符合卫生安全的行为。女服务员这样做会让店铺生意受到严重冲击，店铺的信誉也正因为这件事情受到打击。
2、这次发生的女店员吃过的黄瓜丝卖给顾客，在我看来这件事危害到了人们的安全问题，对待食品安全要非常严谨，这种行为直接终身禁入。
3、根据相关条例来说，店铺是不得将拥有食品安全问题的商品售卖给顾客，这个黄瓜丝是已经被吃过，我们并不知道他是否存在有其他问题，在这样的情况之下就不能给其他人使用。
4、具体则是因为这些餐馆其本身并不具备冷食类食品制售的资格，所以说属于是超范围的经营。
凉皮里面放黄瓜丝违法
1、凉皮里放黄瓜丝被罚的原因是因为违反了食品安全法的相关规定。凉皮里切配黄瓜丝进行售卖的经营行为，属于从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。
2、而凉皮放黄瓜丝不属于重大违法行为，所以没有奖励。
3、凉皮不能放黄瓜的原因是这属于冷食制作，在没有冷食许可证的情况下，凉皮里不允许放黄瓜丝。在凉皮的配菜中，黄瓜丝的确是一种好的搭配利器，但是如果用不可食用的涂料来浸泡黄瓜，它们就会变成致癌物。
冷面里面放什么配菜
凉面配菜有黄瓜、胡萝卜、豆干、荷兰豆、花生碎等。黄瓜：将黄瓜切成丝状，加以佐料搅拌而成之凉菜，爽嫩可口。胡萝卜：能增加食物的口感，吃起来独有风味。豆干：中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。
冷面配鸡蛋：鸡蛋是很美味的一个配菜，所以很多人吃冷面的时候都会加一个鸡蛋，当然不仅有鸡蛋还有火腿肠。
冷面配料 不同地区的人们制作的冷面配料有所不同，除了以上的调味料，也可以选择放西红柿、泡菜、鸡蛋、卤肉等食材。
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