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鸡肉馅饺子最佳搭配大全
鸡肉馅饺子可以搭配白菜、胡萝卜、茄子、蒜苗、青椒、洋葱、香菇、泡菜等。
一般是选用鸡胸肉,此外还需要生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油等配料。饺子又称水饺,深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺子简介
饺子(Dumpling),又称水饺,汉族传统面食。其由馄饨演变而来,源于中国古代的角子,原名“娇耳”,距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明,最初作为药用。深受中国人民喜爱,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失。
鸡肉馅饺子搭配什么菜
1.鸡肉馅饺子可以搭配白菜、胡萝卜、茄子、蒜苗、青椒、洋葱、香菇、泡菜等。
2.一般是选用鸡胸肉,此外还需要生抽、料酒、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油等配料。
鸡胸肉和茄子香菇韭菜能在一起做馅料包饺子吗?
鸡胸肉和茄子,香菇韭菜能在一起做馅料,包饺子,他们互不相克,没有毒害
鸡肉饺子怎么做馅
鸡肉茄子饺子
主料main
面粉(或者饺子皮)250克 鸡胸肉 500克 茄子 250克3人份
辅料others
葱姜 适量 油 10克 盐 10克 蚝油 3克 酱油 5克 醋3克
今天淅淅沥沥下鸡肉茄子饺子了一天的小雨鸡肉茄子饺子,没上班就在家陪孩子。经常来鸡肉茄子饺子我家做客的朋友都知道,我家二宝喜欢吃饺子,只要是上学季,中午在奶奶家吃饭十之八九吃的是饺子。现在正值暑假,反而吃饺子的次数减少,每天都会吵着要吃饺子。今天就我们娘俩吃饭,就用鸡胸肉搭配茄子来包饺子,没想到第一次吃茄子饺子,简直惊艳了,鸡肉不柴茄子软糯,一咬满口汤汁,味道好到不能再好了还有一点很重要,那就是吃这馅的饺子不用担心长肉肉,还过了吃肉的嘴瘾,是不是一举多得呢?一起随明儿看看茄子饺子的简单做法吧鸡肉茄子饺子!
鸡肉茄子饺子的做法
步骤step
1
先说说鸡胸肉的剁法,在剁鸡胸肉的过程中,分三次加入二十克清水,如果有老汤更好,要把水融入到肉泥当中,这就是保证鸡胸肉不发柴,饺子馅多汁最重要的一步。剁好的肉馅放入调馅的盆中,加入适量油,盐,酱油,醋,蚝油搅拌均匀,最好是朝一个方向搅拌上劲,口感更佳。
步骤step
2
放入葱姜碎搅拌均匀腌渍一会。
步骤step
3
茄子去皮,切成小丁放入肉馅中搅拌均匀,饺子馅就调拌好了。
步骤step
4
取出面团,揉出面筋,揪成小剂子,擀出饺子皮,中间放馅,两手捏出元宝饺子。
步骤step
5
反复操作,直至包好所有的饺子。
步骤step
6
煮饺子,锅中放入适量清水,开锅后,把饺子放入开水锅中。我家最近新添了一款升降电火锅,锅内的升降盘有升降功能,吃火锅时,降下去煮,升上来夹,完全不用担心食材捞不到,无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便,而且有五档调节功能,各种火候随心所欲。
鸡肉茄子饺子的成品图
鸡肉茄子饺子的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结鸡肉茄子饺子:
1如果不会擀饺子皮,可以用成品饺子皮,就是包的时候,饺子皮周围要抹上一圈 水,防止饺子走水破肚。
2在剁鸡胸肉的过程中,分三次加入二十克清水,如果有老汤更好,要把水融入到肉泥当中,这就是保证鸡胸肉不发柴,饺子馅多汁最重要的一步。
青菜鸡肉馅饺子怎么调馅
最近猪肉价格不断上涨,对于喜欢吃猪肉煎饺的我来说,这简直就是一个噩耗,但是除了猪肉以外,我还喜欢用鸡肉来制作煎饺,为此,我今天就给大家带来了一种鸡肉煎饺的制作方法。对于煎饺子的美食,相信大家都特别的爱吃吧,但是想要做出来的煎饺味道入口嫩滑,而且肉质不发柴的话,还是有很大的技巧的。其实想要做好煎饺并不难,如果你能够将肉馅做好,那么你做出来的煎饺味道,一定是非常好吃的,下面就随我一起来了解一下吧!
【鸡肉煎饺】
【制作食材】面粉,鸡胸肉,香菜,食盐,食用油,蚝油食
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个小碗,往里面加入400克的面粉,然后准备240毫升的温水加入到面粉当中,一边加入温水,一边对面粉进行搅拌,一直把面粉搅拌成棉絮状为止。等到面粉被搅拌成棉絮状以后,就可以直接下手,对面粉进行揉捏,将面粉揉成面团状。
2、等到面团被揉到表面光滑的时候,需要对其进行盖上锅盖,让其静止进行发酵20分钟。等面团发酵好以后,需要将其取出再次对其进行揉搓,将面团中多余的气体揉出以后,再一次盖上盖子,让面团再次醒发一小时。在此过程中,我们需要把准备好的香菜,将其菜叶子去掉,保留其根部的位置,并用清水将其清洗干净,再用刀将其切成碎末状备用。(切记在对香菜进行处理的时候,一定要将菜叶去掉,菜叶如果太多的话,做出来的饺子口感就会发苦。)
3、把准备好的鸡胸肉,将其清洗干净后并切成小块状,再放入到绞肉机当中,搅成碎末状备用。搅好以后的鸡胸肉,将其取出后并放入大碗中,然后加入生抽10克,姜粉三克以及五香粉一克,胡椒粉一克并将其搅拌均匀,再加入适量的小葱、食盐和一个鸡蛋清,再次将其搅拌均匀,再淋入一勺热油,加入准备好的香菜搅拌均匀,美味的调料馅就做好了。(在对鸡肉进行搅拌的时候,顺时针进行搅拌,能让鸡肉更好的上劲入味。)
4、取出醒发好以后的面团,对其进行揉搓三分钟后,并整理成长条状,再用刀切成大小相同的小剂子,再把面剂子用擀面杖擀成大小相同的面片状。然后把准备好的馅料加入到面片中,并用手将其捏紧包裹好,一个个的鸡肉煎饺胚就制作好了。最后只需准备一个平底锅,往锅中刷上一层食用油,待油温6成热时,把准备好的饺子下入到锅中,开小火慢煎半分钟,再加入小半碗的清水,并盖上锅盖让其焖上5分钟后,即可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在对面团进行发酵的时候,一定要经历两次的发酵,这样发酵出来的面团柔韧性会更好。
2、在对鸡胸肉进行准备时,一定要将其搅得特别软烂,这样做出来的饺子就会特别嫩口。
3、制作好以后的饺子,一定要趁热食用,这时候的饺子口感是最酥脆的。
鸡肉茄子饺子的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于鸡肉和茄子能做馅吗、鸡肉茄子饺子的信息别忘了在本站进行查找喔。